Tortitas Americanas

Deliciosas recetas de tortitas americanas

Tortitas sin gluten y sin huevo

Es posible que te encanten las tortitas, pero que tú o alguien de tu familia, no pueda tomar gluten ni huevos por una intolerancia o una alergia.

Es difícil encontrar una receta (sobre todo dulce) que no tenga trigo ni huevo entre sus ingredientes, y que le guste a todo el mundo.

Tortitas sin gluten y sin huevo

Bueno, pues no busques más. Hemos probado estas tortitas americanas sin gluten y sin huevo y son suaves y deliciosas. Si que se encuentran recetas de tortitas sin gluten, o sin leche, pero encontrar una receta que no tenga ninguno de los 3 alimentos que producen intolerancias y alergias es más difícil.

Parecía imposible, pero aquí está la receta que estabas buscando. Toda la familia podrá disfrutar de ella, y lo que es mejor, le gustará a todos.

Prueba a comerlas para merendar, haciendo un sandwich dulce de tortitas con mantequilla de cacahuete o con trocitos de fruta. O una tarta con una montaña de tortitas, seguro que a los niños les encanta.

Ingredientes para 10-12 tortitas:

  • 125 gramos de harina sin gluten
  • 1 cucharada de linaza (harina de lino)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 cucharadas azúcar o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 gramos de compota de manzana
  • 240 ml de leche

Elaboración de las tortitas:

  1. Engrasa una sartén antiadherente a fuego medio.
  2. En un recipiente, tamiza juntos la harina sin gluten, la harina de lino, la levadura, la canela y la sal.
  3. En otro recipiente, mezcla el azúcar o la miel, la vainilla, la compota de manzana y la leche, hasta que tengas una mezcla homogénea.
  4. Ve añadiendo lentamente la mitad de los ingredientes líquidos en los secos, revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
  5. Ahora añade la última mitad y sigue removiendo.
  6. Vierte una pequeña cantidad de mezcla en la sartén caliente, hasta que la tortita sea del tamaño de un donuts.
  7. Deja que se cocine un lado durante 2 minutos, hasta que empiecen a salir burbujas alrededor de los bordes. Dale la vuelta y cocínalo durante 1 ó 2 minutos más.
  8. Apaga el fuego y sirve las tortitas con lo que más te guste.

Notas.

No todas las harinas sin gluten son iguales. sin gluten harinas objetivo todos son iguales. Para esta receta, he utilizado la harina universal sin gluten de Dr. Schaer.

Si quieres eliminar la lactosa de la receta, sustituye la leche de vaca por leche de almendras.