Tortitas keto
Irresistibles y compatibles con tu estilo de vida, las tortitas keto se han convertido en mi desayuno imprescindible.
Combinando ingredientes selectos como la harina de coco y semillas de chía, he descubierto la fórmula perfecta para unas tortitas ligeras y llenas de sabor.
¿Pensabas que las dietas keto eran monótonas? Déjame sorprenderte con estas tortitas con harina de garbanzos, una alternativa deliciosa y sin remordimientos.
Desde que descubrí lo fácil que es preparar estas tortitas keto, no hay mañana sin su dulce presencia en mi mesa.
Los imprescindibles de tu cocina keto
Para estas tortitas keto que tanto te gustan, vas a necesitar unos pocos ingredientes, pero seleccionados con cariño y pensando en tu dieta. Aquí te cuento cuáles son y por qué los he escogido.
- Harina de almendras – Es la estrella de la receta, le da esa textura que nos encanta y, lo mejor de todo, ¡sin un gramo de carbohidratos de más! Yo siempre tengo un paquete en mi despensa.
- Huevos – Son el pegamento que une todo. ¿Qué sería de nuestras deliciosas tortitas sin ellos? Su esponjosidad es simplemente irresistible.
- Leche – Aquí puedes jugar un poco. ¿Prefieres leche de almendras o coco? Ambas son ideales para seguir el estilo de vida saludable. Yo suelo alternar entre ambas, dependiendo del día.
- Aceite de coco – Este es el toque mágico, una grasa saludable que además te transporta a un paraíso tropical con su aroma. ¡No te cortes y añade un chorrito generoso!
Preparación de las tortitas keto
Prepara unas tortitas keto deliciosas y perfectas para tu desayuno con estos sencillos pasos:
- Comienza por mezclando los ingredientes secos (harina de almendras, sal, y endulzante) en un bol de tamaño medio. Esto asegurará una textura suave y esponjosa en tus preparaciones.
- A continuación, incorpora los ingredientes húmedos (huevos, leche, y aceite de coco) a los secos, y bate la mezcla hasta que esté suave y homogénea. No te preocupes si ves algunas burbujas; eso las hará más esponjosas.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte una porción de la mezcla (alrededor de 1/4 de taza) en la sartén. Deja espacio entre cada tortita para que se cocinen uniformemente.
- Finalmente, cocina la tortita a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). No olvides voltearlas con cuidado para evitar que se rompan.
Receta
Tortitas keto
Tiempo de preparación: 15 minutos
Deliciosas tortitas keto listas en solo 15 minutos, perfectas para una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.
Ingredientes
- 1 taza (120 g) de harina de almendras
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza (120 ml) de leche de almendras o leche de coco
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla (opcional)
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- En un bol, mezcla la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de eliminar cualquier grumo.
- En un recipiente aparte, mezcla los huevos con la leche de almendras o de la fruta tropical, el aceite derretido y el extracto de vainilla (si lo deseas).
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y combínalos suavemente hasta que estén bien mezclados. No te preocupes si la mezcla tiene algunas burbujas, es normal.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco o mantequilla si es necesario. Cuando esté caliente, vierte 1/4 de taza (60 ml) de la mezcla en la sartén.
- Cocina la tortita durante 2-3 minutos o hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes empiecen a dorarse. Después, dale la vuelta y cocina durante otros 1-2 minutos, hasta que esté dorada por ambos lados.
- Repite el proceso con el resto y sirve las tortitas calientes con tus acompañamientos preferidos bajos en carbohidratos.
Notas:
- Si quieres añadir un toque de dulzura a tus tortitas, puedes agregar una cucharadita de edulcorante en polvo a la mezcla de ingredientes secos.
- Para conservarlas, guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días o en el congelador hasta 1 mes.
Presentación y acompañamientos
Una vez que hayas preparado tus tortitas keto, es el momento de presentarlas de manera atractiva y pensar en los acompañamientos perfectos. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo partido a tu desayuno y disfrutar de una experiencia culinaria única.
- Agrega frutas frescas. Las frutas bajas en carbohidratos, como los arándanos o las fresas, son ideales para darle un toque de color y sabor a ellas. Además, aportan una textura crujiente y refrescante.
- Combina con cremas y mantequillas. Para añadir un extra de sabor y cremosidad, prueba a untar una capa de mantequilla de almendras o crema de coco en ellas. También puedes optar por una versión casera de crema de avellanas o cacahuetes.
- Experimenta con especias y aromas. Para darle un toque diferente, no dudes en agregar canela, vainilla o extracto de almendra. También puedes probar con semillas de chía o lino para añadir textura y nutrientes.
Recuerda, estas son solo algunas ideas para empezar. No tengas miedo de experimentar y adaptarlas a tus gustos y preferencias personales.