Tortitas de patata

Receta ↓ Ángela Solar

Estas tortitas de patata son una delicia, fáciles de preparar, crujientes por fuera y tiernas por dentro! Hechas con ingredientes sencillos y cocinadas a la perfección, estas tortitas son perfectas para el desayuno, la comida o la cena. Además, son una opción saludable y deliciosa para toda la familia. ¡No te pierdas esta receta sencilla y deliciosa!

Los imprescindibles para tus tortitas de patata

¿Listo para probar unas deliciosas patatas que te dejarán con ganas de más? Toma nota de lo esencial.

• Patatas – Escoge patatas harinosas, las reinas de la textura perfecta, que te prometen unas irresistiblemente suaves y doraditas.
• Huevo – El héroe anónimo de nuestras tortitas, manteniéndolas unidas y esponjosas, ¡como debe ser!
• Harina – Un pellizco es suficiente para que se doren a la perfección y tengan ese acabado de ensueño.
• Cebolla – Pícala bien fina para que cada bocado sea un susurro de sabor que te enamore.
• Sal y pimienta – El toque mágico que despierta los sabores y hace que tus tortitas sean memorables.
• Aceite de oliva – El toque final con aceite de oliva de calidad, para unas tortitas con un exterior crujiente y un corazón tierno.

Pasos previos a la preparación

Antes de cocinarlas, sigue pasos importantes para garantizar un resultado perfecto con tus patatas. Estos pasos previos a la preparación te ayudarán a asegurarte de que tus ingredientes están listos y de que tu cocina está preparada para la elaboración de las tortitas. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa textura crujiente en el exterior y suave en el interior que será un éxito en cualquier ocasión.

• Selecciona y limpia: Escoge papas de buen tamaño y en buen estado. Las harinosas son ideales para esta receta debido a su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Lávalas bien bajo el grifo y retira cualquier resto de suciedad o imperfecciones. Esto ayudará a eliminar cualquier impureza y a garantizar que tu receta sea saludable y deliciosa. Recuerda que la calidad es fundamental para el éxito de la receta.
• Prepara los ingredientes: Pica la cebolla finamente para que se mezcle bien y aporte sabor. Bate los huevos en un plato para usarlos como aglutinante y darles una textura ligera y esponjosa. Prepara la harina en un plato separado para enharinar las tortitas antes de cocinarlas y evitar que se peguen a la sartén. También puedes preparar el aceite de oliva en la sartén para que esté listo cuando vayas a cocinar las tortitas. Estos sencillos pasos te ayudarán a asegurarte de que todos los ingredientes están listos y de que tu cocina está preparada para su elaboración.

Elaboración de las tortitas

¡Vamos a preparar unas riquísimas tortitas de patata juntos! Sigue estos pasos para conseguir unas tortitas perfectas:

• Ralla las patatas y mézclalas con los ingredientes: Utiliza un rallador para picar finamente las patatas y mézclalas en un bol con el huevo batido, la cebolla picada, la harina, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. ¡Truco! Si dejas la mezcla reposar unos minutos antes de formarlas, conseguirás una textura más compacta y menos propensa a deshacerse durante la cocción.
• Forma las tortitas y cocínalas en una sartén: Con las manos, forma pequeñas tortitas con la mezcla y colócalas en una sartén con aceite de oliva caliente. Cocina las tortitas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Recuerda no apilarlas una encima de la otra para que no se ablanden. ¡Y ya están listas para disfrutar!

Consejos y trucos

Aquí tienes algunos consejos a tener en cuenta para que la receta de tortitas de patata sea todo un éxito:

• Elimina el exceso de humedad de las patatas ralladas. Es esencial secar adecuadamente las patatas ralladas con un paño limpio o papel de cocina para lograr una textura crujiente en las mismas. Al eliminar el exceso de humedad, evitarás que se ablanden durante la cocción.
• Mantén la textura crujiente de las tortitas. Para preservar la textura crujiente de las tortitas una vez cocinadas, evita apilarlas una encima de la otra. En su lugar, colócalas en una rejilla para que se enfríen y conserven su forma crujiente. De esta forma, cada tortita mantendrá su textura perfecta.
• Personaliza su sabor. Esta receta de patatas es muy versátil en cuanto a sabores. No dudes en ajustar los condimentos a tu gusto, añadiendo más sal, pimienta o especias según tus preferencias. También puedes incorporar ingredientes adicionales, como cebolla picada, perejil o incluso un toque de ajo, para darle un sabor único y personalizado.