Receta de tortitas americanas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Embárcate en la aventura de preparar las tortitas americanas más esponjosas que jamás hayas probado! Imagina su textura suave como una nube y un sabor que endulza tus mañanas, convirtiéndolas en el desayuno estrella que todos adorarán. Y lo mejor es que son tan fáciles de preparar que te sentirás como un experto en la cocina.

¿Te apasionan las tortitas y sueñas con hacerlas en casa? Pues pon tu delantal y prepárate para crear magia en la cocina. Con nuestra receta, en un abrir y cerrar de ojos tendrás un festín digno de un domingo cualquiera.

No dejes que tu creatividad se detenga aquí; explora más horizontes culinarios con unas crepes que te transportarán a París sin salir de tu cocina. ¡Son la excusa perfecta para un desayuno de lujo!

El secreto de unas tortitas de diez está en acariciar la masa con ternura y encontrar el punto de calor ideal para que se doren a la perfección. ¡Anímate a probarlas y comparte tu obra maestra con el mundo!

Ingredientes que no pueden faltar

¡Manos a la obra! Aquí tienes todo lo necesario para que queden de rechupete tus deliciosas tortitas americanas.

• Harina de trigo – La base de nuestro desayuno. ¿Sabías que tamizarla le da esa textura aireada que tanto nos gusta? ¡No te saltes este paso!
• Levadura química – Es el toque mágico que las hace subir y quedar esponjosas. Una cucharadita será suficiente para maravillarte.
• Sal – Un pellizco es más que suficiente para realzar todos los sabores.
• Huevos – Aportan estructura y riqueza. ¿Los prefieres de corral? ¡Adelante, notarás la diferencia!
• Azúcar – Solo un toque para endulzar la mañana. ¿Eres más de sabores intensos? Prueba con azúcar moreno y cuéntame.
• Leche – El líquido imprescindible. Entera, semi, sin lactosa... ¡tú eliges!
• Extracto de vainilla – Un chorrito para dar ese aroma que nos transporta a las cocinas de antaño.

Recuerda, cada ingrediente es un mundo y tú eres el explorador. ¡Atrévete a experimentar y encuentra tu combinación estrella!

Manos a la obra con los ingredientes

Antes de meternos en faena, vamos a preparar los ingredientes para que nuestras tortitas salgan de rechupete. Sigue estos pasos y verás qué fácil es.

• Mezcla seca – Coge la harina, la levadura y la sal y pásalas por el tamiz. Este pequeño gesto es un truco de oro para lograr una esponjosa textura sin grumos rebeldes.
• Mezcla húmeda – Ahora toca batir los huevos con el azúcar. Dale caña hasta que espumen, como si estuvieras montando una fiesta de burbujas. Luego, con cariño, añade la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que se integren como una familia feliz.

Elaboración de la masa

1. Incorporación de la mezcla seca: el secreto de la esponjosidad

Para lograr una textura esponjosa y suave en tus panqueques, es fundamental incorporar la mezcla seca a la húmeda con delicadeza, como si estuvieras mezclando nubes en un cielo azul. Evita sobremezclar para lograr una masa homogénea y ligera.

2. Obtención de una masa homogénea: la clave de la suavidad

Una vez hayas incorporado la mezcla seca, bate la masa hasta obtener una textura suave y sin grumos, como si estuvieras acariciando una pluma. Asegúrate de no batir en exceso para evitar que la masa se vuelva densa y pierda su esponjosidad, como si fuera un globo que se desinfla.

Cocción de las tortitas

¡Ahora que ya tienes la masa lista, es hora de darle vida a esas deliciosas tortitas! Aquí tienes algunos trucos para que te queden perfectas:

• Precalienta la sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto antes de añadir la masa. Esto ayudará a que las tortitas se doren uniformemente y no se peguen. Imagina el crujiente exterior de una tortita recién hecha, listo para desmoronarse en tu boca.
• Utiliza una cuchara o una taza medidora para verter la masa en la sartén. De esta manera, podrás controlar su tamaño y evitar que se desparramen. Piensa en cómo cada tortita tendrá su propio espacio en la sartén, listo para cocinarse a la perfección.
• Espera a que se formen burbujas en la superficie de la tortita antes de darle la vuelta. Esto indicará que está lista para ser volteada y que se cocerá uniformemente por el otro lado. Observa cómo las burbujas crecen y se desinflan, como si estuvieran bailando. Espera a que las burbujas desaparezcan por completo antes de voltear la tortita.
• No apliques presión sobre la tortita mientras la cocinas. Esto puede hacer que se compacte y pierda su esponjosidad. Recuerda que necesitan espacio para crecer y expandirse. Cuando las cocines, deja que la magia suceda.
• Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y esponjosas. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las tortitas y de la potencia de tu fuego, pero generalmente tardarán entre 1 y 2 minutos por cada lado. Saborea el aroma de los panqueques recién preparados mientras aguardas. Siempre sé cuando están listas, el aroma inunda mi cocina y mi estómago comienza a rugir.