Tortitas japonesas ¡súper esponjosas!
¡No te pierdas esta receta de tortitas japonesas esponjosas y deliciosas! Con su textura ligera y esponjosa y su sabor suave y dulce, estas tortitas son una delicia que no puedes dejar de probar.
Populares en todo Japón, estas tortitas son perfectas para el desayuno o la merienda, y seguro que se convertirán en tu nueva receta favorita.
Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de unas tortitas esponjosas y deliciosas que te transportarán directamente a Japón.
Los ingredientes clave
Para unas tortitas que te hagan soñar con Japón, estos son los imprescindibles:
- Harina - Yo siempre uso harina de repostería para que queden más suaves y esponjosas. Si no tienes, puedes usar harina común y un poco de maicena, ¡funciona de maravilla!
- Huevos - Esenciales para la textura. Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve; es el secreto para esa esponjosidad única.
- Leche - La leche entera es mi opción predilecta para darles ese toque cremoso. Si prefieres algo más ligero, la de almendras es una alternativa estupenda.
- Azúcar - No mucho, solo lo necesario para endulzar. ¡Las tortitas ya son una delicia por sí solas!
- Levadura química - Un poquito para ayudar a que suban y queden aún más esponjosas. ¡No te pases, o sabrán a levadura!
Preparación de la mezcla
¡Vamos a preparar juntos la mezcla perfecta para unas deliciosas tortitas japonesas esponjosas! Recuerdo la primera vez que las probé en un viaje a Japón, ¡fue amor a primera mordida! Desde entonces, he estado perfeccionando mi receta para conseguir la textura y el sabor auténticos.
Sigue estos sencillos pasos y disfruta de unas tortitas esponjosas y deliciosas en la comodidad de tu hogar:
- Comenzamos batiendo los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color pálido. Mi truco es usar una batidora eléctrica para asegurarme de que queda bien esponjosa. ¡No te rindas si tarda un poco en lograr la consistencia deseada!
- A continuación, incorpora la harina tamizada y mezcla suavemente con una espátula, evitando sobremezclar. Esto ayudará a mantener su esponjosidad.
- Por último, agrega la leche y bate hasta obtener una masa homogénea. Si está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para ajustar la consistencia.
Recuerda que la clave para una mezcla perfecta esponjosa y deliciosa está en su preparación. ¡Buena suerte y disfruta de tu creación!
Servido con un poco de sirope de arce o miel, estas tortitas japonesas esponjosas son ideales para el desayuno o la merienda.
Cocción de las tortitas
Te enseñamos a preparar de manera impecable unas tortitas japonesas esponjosas para saborear su delicioso sabor y textura. ¡Sigue estos consejos y triunfarás!:
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. ¡Este paso es clave para que las tortitas no se peguen!
- Vierte una porción de la mezcla en la sartén y cocina hasta que burbujas aparezcan en la superficie. No olvides dejar la sartén destapada para lograr una textura esponjosa en tus tortitas.
- Dale la vuelta a la tortita y cocina por el otro lado hasta que esté dorada y esponjosa. ¡No te olvides de vigilarlas para que no se quemen!
Receta
Tortitas japonesas esponjosas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Una deliciosa receta de tortitas esponjosas con un toque japonés, perfectas para el desayuno o merienda.
Ingredientes
- 120 g de harina de repostería
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas (30 g) de azúcar
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de levadura química
- 120 ml de leche entera
Instrucciones paso a paso
- Separa las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes diferentes.
- Bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar gradualmente hasta obtener una mezcla esponjosa y brillante.
- En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con la levadura química.
- Incorpora las yemas de huevo a la preparación de harina y levadura, mezclando suavemente hasta obtener una pasta homogénea.
- Con movimientos envolventes, agrega la mitad de las claras a punto de nieve a la preparación de yemas y harina. Una vez integradas, añade el resto de las claras y mezcla con cuidado para no desmontar la espuma.
- Agrega la leche y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte una porción.
- Cocina la tortita hasta que burbujee la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Voltéala y cocina por el otro lado hasta que esté completamente cocida.
- Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Notas:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche de almendras en lugar de leche entera.
- Para darle un toque especial, puedes añadir extracto de vainilla o canela a ella.
- Sirve las calientes con sirope de arce, frutas frescas o tu acompañamiento favorito.
- Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.