Tortitas a la española

Receta ↓ Ángela Solar

¡Las tortitas a la española son una delicia dorada y esponjosa, y además son sencillas de hacer! Hechas con ingredientes básicos, estas tortitas están listas en menos de 30 minutos. Además, puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, sirope de arce o miel. La textura suave y esponjosa de las tortitas combina perfectamente con los sabores dulces y salados de los ingredientes que elijas.

Tu lista mágica para tortitas inolvidables

¿Listo para el éxito? Aquí te dejo los ingredientes mágicos que transformarán tu cocina en el mejor rincón de desayunos. Seguro que algunos ya los tienes a mano.

• Harina – El alma de la tortita, la que les da esa consistencia que tanto nos gusta. Ya sea harina de trigo para los tradicionales o una alternativa sin gluten, tú mandas en tu cocina.
• Huevos – Son el secreto para esa esponjosidad celestial. Imagina esa textura aireada que te lleva a las nubes con cada mordisco.
• Leche – Elige leche entera para sumergirte en la cremosidad o una opción vegetal si prefieres algo más ligero. ¡Cada elección es un nuevo descubrimiento!
• Azúcar – Un susurro de dulzura para despertar tus mañanas. Y si te va lo natural, la stevia puede ser tu mejor aliada. Atrévete a mezclar y encontrar tu dulzor ideal.
• Sal – La chispa que aviva los sabores y convierte lo bueno en extraordinario. Con solo un pellizco, marcarás la diferencia.
• Extras opcionales – Este es tu momento de brillar: desde la seductora esencia de vainilla hasta la chispeante ralladura de limón, pasando por el atrevido toque de un licor selecto. Experimenta y haz que cada tortita sea un reflejo de tu espíritu aventurero.

Preparación de la masa

Comienza por combinar los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el azúcar y la sal.

A continuación, agrega los huevos y la leche al bol y mezcla bien hasta que estén completamente incorporados. Asegúrate de batir la mezcla lo suficiente para que no queden grumos.

Por último, bate la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para aflojarla.

Consejo: Si quieres dar un toque especial a tus tortitas, puedes agregar una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa.

Cocción de las tortitas

¡No te preocupes! Preparar unas deliciosas tortitas es más sencillo de lo que crees. Sigue estos consejos y triunfarás:

• Precalienta la sartén a fuego medio y añade una cucharada de mantequilla o aceite.
• Vierte un poco de la masa en la sartén y extiéndela suavemente con una espátula para formar un círculo.
• Cocina la tortita hasta que burbujee por la superficie y los bordes comiencen a dorarse.
• Dale la vuelta a la tortita con cuidado y cocínala por el otro lado hasta que esté dorada y esponjosa.

¡Listo! Tus deliciosas tortitas españolas están listas para ser disfrutadas. Pero, ¿cómo las presentas y acompañas para que sean todo un éxito? Aquí tienes algunas ideas.

Para empezar, ¿por qué no espolvoreas un poco de azúcar glass sobre ellas recién hechas? Esto les dará un toque dulce y crujiente que seguro que encantará a todos. Recuerdo cuando mi abuela hacía esto y todas las comíamos en cuestión de minutos.

Si quieres añadir más sabor y textura, tienes varias opciones. Una de ellas es acompañar las tortitas con miel, nata montada, frutas frescas o mermelada. Experimenta con varias combinaciones y descubre tu preferida. Personalmente, me encanta servirlas con fresas y nata montada. La mezcla de sabores y texturas es simplemente deliciosa.

Pero si lo tuyo son los sabores salados, no te preocupes. El jamón serrano, queso o bacon también son deliciosos con ellas. ¡Atrévete a probar diferentes ingredientes y crea tu propia versión! Una vez hice una versión con queso de cabra y tomates secos que fue todo un éxito.

En cualquier caso, lo importante es que disfrutes del proceso de cocinar y compartir tus creaciones con los demás. ¡Buen provecho!