Tortitas de coliflor y queso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Reinventa tu cocina con estas tortitas de coliflor y queso! Te aseguro que, con esta receta, la coliflor se convertirá en la estrella de tu mesa.

Imagina la cara de sorpresa de tus invitados al probar una mezcla tan exquisita como la de la coliflor con el queso fundido. ¡Es una explosión de sabor que no dejará a nadie indiferente!

Y si, como a mí, te vuelve loco la coliflor, tienes que probar la tortilla con ese toque de cebolla que lo cambia todo.

Para los que disfrutan de un buen desafío en la cocina, ¿qué tal una fideuá que combina pollo y verduras frescas? Es una receta que siempre me hace quedar bien.

Y no olvidemos el postre: este bizcocho de chocolate tan tierno que se deshace en la boca es mi perdición. ¡Te encantará!

Ingredientes esenciales

Para que estas tortitas de coliflor y queso te queden de rechupete, aquí tienes la lista de lo que no puede faltar en tu cocina:

• Coliflor - La base de nuestras tortitas. Busca una fresca y firme, que sea la protagonista indiscutible de este plato. Yo suelo elegir las de tamaño mediano, que son más fáciles de manejar.
• Queso - ¿Y qué sería de estas sin un buen queso que se funda y estire? Opta por uno con carácter, como un cheddar fuerte o un manchego curado. Atrévete a mezclar diferentes tipos para encontrar tu combinación ganadora.
• Huevos - Son el pegamento que une todos los sabores. Yo prefiero los de corral, por su sabor y color intenso.
• Especias - Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. A mí me encanta añadir una pizca de pimentón picante para darle un toque de alegría, pero tú puedes experimentar con lo que más te guste. ¿Qué tal un poco de comino o curry?

Preparación de la coliflor

¡Empecemos con la base de nuestras deliciosas tortitas de coliflor y queso! Recuerdo cuando descubrí esta receta por primera vez, ¡me enamoré de la idea de preparar unas tortitas bajas en carbohidratos y tan ricas! Siguiendo estos pasos, conseguirás una base perfecta para nuestra receta.

Antes de empezar, un consejo: asegúrate de escurrir bien la coliflor después de cocerla para evitar que queden demasiado húmedas. ¡Ahora, vamos a preparar la coliflor juntos!

1. Limpia la coliflor, retirando las hojas verdes y cortando el tronco. ¡No te preocupes si no queda perfecta, lo importante es quitar las partes duras!
2. Ralla la coliflor con un rallador de cocina hasta obtener pequeños granos. Si no tienes rallador, también puedes usar un procesador de alimentos, ¡pero ten cuidado de no triturarla demasiado!
3. Cuece la coliflor rallada en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Esto hará que se ablande y sea más fácil de manejar.
4. Escurre y presiona para eliminar el exceso de líquido. ¡Este paso es crucial para conseguir unas tortitas perfectas! Puedes usar un paño de cocina limpio o una bolsa de congelación para ayudarte a escurrirlo.

Elaboración de la masa

Para preparar la masa de las tortitas de coliflor y queso, sigue estos pasos:

• En un bol grande, mezcla la coliflor cocida y escurrida con los huevos, el queso y las especias. Asegúrate de que esté bien escurrida para evitar que las tortitas queden demasiado húmedas. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y tengan una consistencia uniforme.
• Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, forma las tortitas con las manos. Para hacerlo, coge una cantidad de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástala suavemente con las palmas de las manos. Déjalas reposar en la nevera durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que se mantengan juntas al cocinarlas y les dará una textura más firme.

Opcional: Para dar un toque crujiente, agregar un poco de pan rallado a la mezcla antes de formarlas. También puedes espolvorear un poco de queso encima antes de cocinarlas para darles un toque extra de sabor.

Cocción de las tortitas

¡Ey, tienes que ver estos consejos para cocinar las tortitas de coliflor y queso a la perfección!

• ¡Calienta bien la sartén! Antes de añadir las tortitas, asegúrate de que la sartén esté bien caliente. Esto es clave para que se doren uniformemente y queden increíbles.
• No olvides el aceite o la mantequilla Para evitar que se peguen a la sartén, usa un poco de aceite o mantequilla. ¡Además, le dará un sabor delicioso!
• Cocina a fuego medio Es importante cocinar las tortitas a fuego medio para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera. ¡Así quedarán perfectas!
• ¡No apiles las tortitas! Después de cocinar las tortitas, no las apiles. Si lo haces, podrían volverse húmedas y perder su textura crujiente. ¡Manténlas separadas para disfrutarlas al máximo!