Tortitas de avena y plátano ¡esponjosas!

Receta ↓ Ángela Solar

Imagina el amanecer perfecto: una mesa acogedora y unas tortitas de avena y plátano que son un bálsamo para el alma. La esponjosidad de cada bocado se funde con el dulzor natural del plátano, creando un momento de puro placer matutino.

¿Has soñado alguna vez con desayunos que te llenen de alegría? Estas tortitas son tu sueño hecho realidad. Además, son el lienzo en blanco ideal para tus experimentos gastronómicos. Y para seguir sorprendiéndote, atrévete con la crispeza de una masa de pizza italiana casera o la textura única de un membrillo en Thermomix.

¿Quieres más inspiración? Sumérgete en el universo de las tortitas con nuestra variedad de recetas que despertarán tus mañanas. No esperes más para descubrir tu próxima obsesión culinaria.

Los ingredientes que necesitarás

Para estas tortitas tan solo necesitas tres ingredientes básicos: plátano, huevos. Pero no te equivoques, la simplicidad es engañosa; la verdadera alquimia surge al combinarlos con maestría.

• Avena – Nuestra heroína en la receta, aportando su inconfundible consistencia y una dosis generosa de fibra. Si te animas, tritura tú mismo los copos de avena para capturar toda su esencia o, si el tiempo apremia, la avena molida es tu aliada perfecta.
• Plátano – Aquí llega el dulzor natural y la jugosidad que toda tortita envidia. Elige los que hayan alcanzado su punto justo de maduración, aquellos que desprenden un aroma prometedor de un sabor intenso y una cremosidad sin igual al mezclarlos.
• Huevos – Son el lazo que une todos los sabores, inyectando esa esponjosidad que nos hace suspirar. Recuerda, la frescura es clave, así que opta por los de corral si puedes, y notarás la diferencia.

Preparación previa

Antes de empezar la elaboración de tus deliciosas avena y plátano, hay algunos pasos previos que debes tener en cuenta.

• Tritura: Si prefieres una textura más fina en tus tortitas, tritura hasta obtener un polvo suave. Puedes utilizar un procesador de alimentos o un molinillo de café para lograr este efecto. Truco: Si no tienes ninguno de estos aparatos a mano, puedes colocar la avena en una bolsa de plástico y triturarla con un rodillo de cocina.

• Madura el plátano: Para asegurar el mejor sabor y textura en tu preparación, es crucial emplear plátanos maduros. Estos se caracterizan por tener la piel manchada y una textura más blanda. Si no tienes maduros a mano, puedes acelerar el proceso colocándolos en un horno a 180°C durante 10-15 minutos. Consejo: Si no vas a utilizarlos inmediatamente después de madurar, puedes congelarlos para usarlos en otra ocasión.

Elaboración de la masa

Para obtener una masa perfecta para tus tortitas de avena y plátano, sigue estos pasos cuidadosamente:

• Bate los ingredientes húmedos hasta lograr una textura suave y homogénea. Esta mezcla debe incluir los huevos y el plátano maduro, lo que garantizará una consistencia adecuada en la masa.
• Agrega la triturada poco a poco, removiendo suavemente para evitar la formación de grumos. La triturada proporcionará la textura característica de estas deliciosas tortitas.

Cocción de las tortitas

1. Encuentra tu sartén ideal

¿Quieres unas esponjosas y doradas a la perfección? No busques más: una sartén antiadherente de calidad será tu mejor aliada. Si prefieres una sartén de hierro fundido o acero inoxidable, recuerda calentarla bien antes de añadir la masa para ellas.

2. Domina el arte de la cocción

Para lograr una textura perfecta, cocina a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos por cada lado. ¡No cedas a la tentación de aplastarlas con la espátula! De esta forma, conservarán su esponjosidad y te deleitarán con cada bocado.