Tortitas chinas de cebolleta

Receta ↓ Ángela Solar

Estas exquisitas tortitas chinas de cebolleta son una verdadera delicia para los sentidos: tan crujientes por fuera como una ola que rompe sobre la orilla, y tan suaves en su interior como una nube. Hechas con una mezcla sencilla de harina, agua y cebolletas, estas tortitas están repletas de sabores auténticos que te transportarán directamente a Asia. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta fácil y rápida de preparar, perfecta para los amantes de la cocina asiática o para aquellos que buscan una alternativa deliciosa y diferente a las recetas tradicionales! Ideales para disfrutar en cualquier momento, estas tortitas chinas de cebolleta se convertirán en un imprescindible en tu repertorio culinario.

Los ingredientes esenciales

Para que estas deliciosas tortitas chinas de cebolleta queden perfectas, aquí tienes los ingredientes imprescindibles en tu cocina.

• Harina de trigo - Es el núcleo esencial para obtener esa textura tan apreciada, ni extremadamente densa ni excesivamente delgada, simplemente perfecta.
• Cebolletas - Sin ellas, ¿qué serían nuestras tortitas? Aportan ese toque crujiente y un sabor que nos lleva directos a las calles de Pekín.
• Agua - Tan esencial y a menudo subestimada, pero es el líquido mágico que unirá todos los ingredientes y dará vida a la masa.
• Sal - Aunque parezca un simple grano, es la clave para que todos los sabores se potencien y cobren sentido.
• Aceite - Yo uso de oliva por ese aroma que nos encanta, pero tú puedes elegir el que más te guste. Lo importante es que consigas ese dorado tentador en cada tortita.

Preparación de la masa

¡Vamos a preparar la masa de nuestras deliciosas tortitas chinas de cebolleta! Sigue estos sencillos pasos:

1. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos (harina, sal y levadura) hasta que estén bien integrados. Esto nos asegurará una mezcla uniforme y sin grumos.
2. Añade los ingredientes húmedos (agua y aceite) a la mezcla seca y mezcla bien hasta obtener una suave textura. No te preocupes si la masa se pega un poco a tus manos, es completamente normal. Si está demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua.
3. Amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Esto ayudará a desarrollar el gluten y a que queden más esponjosas.
4. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y cubierta con un paño húmedo. Este paso es crucial para que los ingredientes se integren bien y sea más fácil de manipular. Además, el reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

Cocción de las tortitas

Para obtener unas tortitas chinas de cebolleta perfectas, toma en cuenta estos consejos:

• Precalienta la sartén o plancha. Para conseguir una doradura uniforme y crujiente, es necesario precalentar la sartén o plancha antes de añadir. Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a cocinarlas.
• Usa una cantidad adecuada de aceite. El aceite es esencial para evitar que se peguen a la sartén o plancha, pero no queremos que queden empapadas en grasa. Agrega suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo de la sartén o plancha, pero sin excederte.
• Cocina a fuego medio-bajo. Un fuego demasiado alto puede quemarlas por fuera antes de que se cocinen completamente por dentro. Para evitarlo, mantén el fuego a una temperatura media-baja y cocina lentamente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
• Dales la vuelta con delicadeza. Una vez que las tortitas estén doradas y crujientes por un lado, dales la vuelta con cuidado utilizando una espátula. No las aprietes demasiado para evitar que se rompan, y cocínalas durante unos segundos más hasta que estén listas por el otro lado.