Tortitas de zanahoria y queso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sorprende a todos con unas irresistibles tortitas de zanahoria y queso! Desde que las descubrí, no pueden faltar en mis mañanas. Son la combinación perfecta de sabor y textura para un desayuno de campeones o una merienda que enamora.

La dulzura de la zanahoria se une al queso para crear una experiencia única en cada bocado. Y si te gusta variar, te invito a probar esta versión con calabacín, ¡te aseguro que te va a fascinar!

Además de ser un placer para el paladar, son tremendamente fáciles de preparar. A mí me gusta acompañarlas con un tierno bizcocho de manzana o, para los más atrevidos, con unas costillas barbacoa que son pura tentación.

Ingredientes clave

Para que estas tortitas de zanahoria te queden deliciosas, necesitarás unos cuantos ingredientes que son esenciales en la receta. ¡Vamos allá!

• Zanahorias - Asegúrate de que sean frescas y crujientes. Yo suelo comprarlas en el mercado local, ¡la diferencia de sabor es abismal!
• Queso - Aquí puedes jugar con tus preferencias. A mí me encanta el feta por su textura y sabor intenso, pero si prefieres algo más suave, un tierno hará maravillas.
• Huevos - Imprescindibles para ligar todos los componentes. ¿Mi consejo? Huevos camperos para un sabor más auténtico.
• Harina - Yo utilizo harina integral para darle un toque más rústico y saludable, pero tú puedes usar la que más te guste.
• Especias - No te cortes con ellas. La canela y el comino no solo aportan sabor, sino que también ayudan a la digestión. ¡Y si te atreves, un pellizco de pimienta negra molida les dará un toque picante!

Recuerda, la cocina es experimentación. Así que siéntete libre de añadir tu toque personal a esta lista. ¡Lo importante es que disfrutes del proceso y del resultado!

Manos a la obra con los ingredientes

Para que nuestras tortitas de zanahoria y queso sean un éxito rotundo, vamos a mimar los ingredientes desde el principio. Te cuento cómo me gusta hacerlo:

1. Empiezo por las zanahorias, las pelo y las rállalo con cariño, buscando esa textura fina que se deshará en tu boca. Es un paso sencillo, pero clave para que cada tortita sea un pequeño tesoro lleno de sabor.
2. ¿No es la fiesta un lugar perfecto para dejar volar la imaginación? ¡Aquí está su escenario ideal! A veces, me decanto por un feta que aporta un toque atrevido, otras veces prefiero la suavidad de un tierno. Desmenúzalo bien para que se funda en un abrazo con la zanahoria y el resto de los compañeros de receta.

Y recuerda, estos son solo consejos; siéntete libre de experimentar con tus favoritos y encontrar tu combinación ganadora. ¡Lo importante es disfrutar cocinando y luego comiendo!

Elaboración de la masa

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡manos a la obra! Sigue estos sencillos pasos para preparar la masa de tus tortitas de zanahoria y queso:

• Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, combina la harina, la sal, la pimienta negra molida, el comino y la canela. Asegúrate de que estén bien integrados.
• Incorpora los ingredientes húmedos y los demás ingredientes. En otro bol, bate los huevos y añade el aceite de oliva. Incorpora las zanahorias ralladas y el desmenuzado, y mezcla bien. A continuación, agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.

Consejo: Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche para afinarla. Y si quieres darle un toque extra de sabor, ¡no dudes en añadir más queso!

Cocción de las tortitas

Recuerdo cuando mi hermana me enseñó a cocinar estas tortitas de zanahoria y queso, ¡fue una revelación! Ahora, me encanta compartir esta receta con todos mis amigos. Una vez que la masa esté lista, llega el momento de cocinarlas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva virgen extra para darle un sabor delicioso. Si prefieres una opción más saludable, puedes usar una pizca de spray de aceite en su lugar.

Cuando la sartén esté caliente, ve añadiendo cucharadas de masa para formarlas. Mi truco es usar una cuchara de helado para obtener un tamaño uniforme y perfecto. Cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Recuerda no sobrecargar la sartén para que se cocinen uniformemente y no se peguen entre sí. ¡Disfruta de este momento, porque pronto estarás saboreando estas deliciosas tortitas!