Mini tortitas

Receta ↓ Ángela Solar

Estas mini tortitas son las más deliciosas y esponjosas que hayas probado nunca. Hechas con ingredientes sencillos y rellenas de fruta fresca, ¡son el desayuno o la merienda perfecta para toda la familia! Además, son muy fáciles de preparar, ¡así que no hay excusas para no probarlas!

Ingredientes imprescindibles

Para que estas mini delicias te queden de rechupete, aquí tienes la lista de lo esencial en tu cocina.

• Harina – La base de nuestras. Yo utilizo una harina de todo uso, pero si prefieres, puedes optar por una integral para darle un toque más rústico.
• Azúcar – Un toque dulce es esencial. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto, pero una pizca siempre realza el sabor.
• Levadura en polvo – ¡Es lo que les dará ese esponjosidad que tanto nos gusta! Asegúrate de que esté fresca para que tus tortitas suban como la espuma.
• Huevos – Son el pegamento que une todos los ingredientes. Yo siempre los uso a temperatura ambiente; así se integran mejor.
• Leche – Puede ser entera o semidesnatada, según prefieras. Es el líquido que dará la consistencia perfecta a tu masa.
• Mantequilla derretida – Añade ese saborcito que tanto nos gusta y hace que sean irresistibles.
• Extracto de vainilla – Un chorrito marcará la diferencia con un aroma y sabor delicados. ¡No te pases, que es potente!

Pasos previos a la preparación

Antes de comenzar a preparar nuestras deliciosas mini tortitas, hay algunos pasos esenciales que debemos seguir para garantizar un resultado perfecto. ¡Vamos a verlos juntos!

• Preparación de los utensilios y el molde para mini tortitas: Recuerda lavar y secar bien todos los utensilios que vayas a utilizar. Asegúrate de tener a mano un bol grande para mezclar los ingredientes, una espátula para remover la masa y, por supuesto, un molde para mini. Si no tienes uno específico, no te preocupes; puedes utilizar un molde para muffins y simplemente rellenarlo con menos cantidad de masa. También puedes usar un molde de silicona, ya que no necesitarás engrasarlo.
• Precalentamiento del horno: ¡Este paso es crucial! Precalienta a 180°C (aproximadamente) para que esté listo cuando tengamos nuestra preparada. Un horno a la temperatura adecuada asegurará una cocción uniforme y una textura esponjosa para nuestras mini delicias.

Recuerda: ¡Preparación adecuada, resultado perfecto!

Elaboración de la masa

La base perfecta para unas deliciosas mini tortitas comienza con una masa bien elaborada. Sigue estos sencillos pasos para conseguir una masa esponjosa y suave:

1. En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. Asegúrate de eliminar cualquier grumo para garantizar una mezcla uniforme.
2. Agrega los ingredientes húmedos: huevos, leche y mantequilla derretida. Estos elementos aportarán humedad y esponjosidad a ella.
3. Combina todos los ingredientes hasta lograr una mezcla uniforme y sin grumos. La consistencia adecuada es clave para una cocción uniforme de las tortitas.

Relleno de las mini tortitas

¡Vamos a darle un toque especial a nuestras tortitas con un delicioso relleno! Recuerdo cuando mi hermana me enseñó este truco, ¡fue un momento que siempre recordaré! Desde entonces, he estado experimentando con diferentes opciones, y para mí, esta es la fórmula perfecta. A continuación, te explicamos cómo rellenarlas para que queden perfectas.

1. Comenzamos rellenando los moldes hasta la mitad de su capacidad. ¡No te preocupes si no lo consigues a la primera, con un poco de práctica lo dominarás!
2. Si lo deseas, añade un relleno de tu elección en el centro de cada molde. Yo suelo usar mermelada de fresa, pero no dudes en experimentar con tus sabores favoritos. ¡El secreto está en encontrar el relleno perfecto para tu paladar!
3. Finalmente, cubre los moldes con más masa y alisa la superficie con una espátula. Mi truco es humedecer ligeramente la espátula antes de empezar, así evitas que se pegue. ¡Asegúrate de que la superficie quede completamente lisa para conseguir un aspecto profesional!

Hornear y enfriar las mini tortitas

Una vez que hayas rellenado los moldes de mini tortitas con la masa y el relleno deseado, es hora de darles el toque final en el horno. Sigue estos consejos para conseguir unas mini tortitas perfectas:

• Hornea a 180°C durante 15-20 minutos: Introduce las mini tortitas en el horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• Enfría en el molde durante 5 minutos: Retira las tortitas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Esto facilitará el desmoldado y evitará que se rompan.
• Desmolda y enfría sobre una rejilla: Después de 5 minutos, desmolda con cuidado y coloca sobre una rejilla para enfriar por completo. La circulación del aire ayudará a conservar su textura esponjosa.